Diverse

Sirop de porumb bogat în fructoză și epidemia de obezitate

Sirop de porumb bogat în fructoză și epidemia de obezitate

În 2018, ratele obezității adulte din SUA au depășit 35% în șapte state, 30% în 29 de state și 25% în 48 de state. Virginia de Vest a avut cea mai mare rată, cu 38,1%, iar Colorado a avut cea mai mică rată, cu 22,6%. Printre alte țări, doar Mexicul depășește SUA în ceea ce privește ratele de obezitate.

Cum ne-am îngrășat atât de mult? Răspunsul te-ar putea surprinde. În 1841, Orlando Jones a dezvoltat un proces de separare a amidonului de porumb de miez de porumb. Un an mai târziu, Thomas Kingsford a început să creeze amidon de porumb și puteți cumpăra produsul astăzi sub denumirea de amidon de porumb din Kingsford.

Douăzeci de ani mai târziu, a fost creat pentru prima dată siropul de porumb, dar nu a fost la fel de dulce ca și siropurile create cu un trestie sau zahăr de sfeclă. Mergeți rapid în 1967, când a fost produs pentru prima dată sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), utilizând un proces care a transformat zahărul dextroză în zahăr cu fructoză mai dulce. În timp ce zaharurile din trestie și sfeclă conțin 50% fructoză, HFCS conține 55% fructoză.

„... subvenționăm siropul de porumb bogat în fructoză ... dar nu morcovii” - Michael Pollan, „Dilema omnivorului”

Statele Unite cheltuiesc peste 20 de miliarde de dolari pe an pentru subvenții agricole, 39% din cele 2,1 milioane de ferme americane primindu-le. Cea mai mare parte din subvenții revine producătorilor a cinci culturi: porumb, soia, grâu, bumbac și orez. Porumbul este cea mai mare recoltă cultivată de fermierii americani, iar SUA este primul producător de porumb. Producția americană reprezintă 32% din totalul porumbului cultivat în lume.

Asta înseamnă că porumbul este ieftin de cumpărat și acest fapt nu a fost pierdut de producătorii de alimente. Începând cu anul 1970, producătorii au început să adauge sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză la produsele lor. Pe 6 noiembrie 1984, atât Coca-Cola, cât și Pepsi au anunțat că trec de la zahăr la sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză în băuturile răcoritoare.

Astăzi, HFCS se găsește în biscuiți, biscuiți, băuturi răcoritoare, sosuri pentru salate, pateuri, cereale, iaurturi aromate, înghețată, carne conservată, conserve de fructe și legume, supe și bere. Se folosește chiar și pe plicuri sigilabile, ștampile și în aspirină pentru a avea un gust mai bun.

Consumul de HFCS în SUA a trecut de la zero în 1970, la 60 de lire sterline pe persoană pe an până în 2000, iar HFCS a reprezentat jumătate din consumul de zahăr al fiecărei persoane pe an. În Europa, Uniunea Europeană deține HFCS (cunoscută sub numele de izoglucoză) la o cotă de producție, iar în Japonia este reglementată de guvern, care o deține la o cotă de 27-30% din piața japoneză a îndulcitorilor.

Consumul de HFCS a fost implicat în multe dintre problemele de sănătate, inclusiv creșterea în greutate, diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială, nivelurile ridicate de trigliceride, guta, boala hepatică grasă nealcoolică și pietrele la rinichi.

1. HFCS determină creșterea în greutate. Deoarece nu este metabolizată de organism în același mod ca zahărul obișnuit, fructoza se transformă în grăsimi mai repede și inhibă producția de leptina, hormonul care induce satietatea.

2. HFCS provoacă inflamații. Deoarece pentru intestin este mai greu să absoarbă fructoza, trebuie să folosească o energie suplimentară numită ficat adenozin trifosfat (ATP). Intestinul folosește de obicei această energie suplimentară pentru a-și întări căptușeala, astfel încât bacteriile dăunătoare să fie păstrate în afară, iar alimentele semi-digerate să fie păstrate și să nu se scurgă, să intre în sânge și să provoace inflamații.

Inflamația este unul dintre factorii majori ai bolilor, cum ar fi diabetul, demența, bolile de inimă, cancerul și îmbătrânirea rapidă.

3. HFCS cauzează boli ale ficatului gras. HFCS nu este digerat de corpul dumneavoastră la fel ca zahărul obișnuit. HFCS este absorbit rapid în fluxul sanguin și se deplasează către ficat, unde se declanșează lipogeneza, un proces care produce grăsime hepatică.

La rândul său, acesta declanșează acidul gras non-alcoolic, care contribuie la niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, sindromul ovarului polichistic (SOP), diabet și probleme cu tiroida.

4. HFCS provoacă gută. Deși guta poate suna ca ceva din Anglia elizabetană, este, de fapt, o afecțiune debilitantă. Consumul de fructoză determină producția excesivă de acid uric, ceea ce duce la gută.

Guta este un tip de artrită extrem de dureros care apare în principal la nivelul piciorului. Bărbații și femeile care beau un exces de sodă bogată în fructoză au o incidență mai mare a gutei.

5. HFCS provoacă pietre la rinichi. Pietrele la rinichi sunt depozite minerale mici și dure, iar consumul de fructoză a fost legat de o creștere a producției de calciu, oxalat și acid uric, care se combină pentru a crea pietre la rinichi. Când pietrele la rinichi blochează ureterul, pacienții suferă de dureri extreme, urinare dureroasă, sânge în urină, greață, vărsături și febră.

6. HFCS cauzează diabet de tip 2. 90% dintre pacienții cu diabet suferă de această varietate a bolii. Când mănânci alimente, corpul tău este descompus în glucoză, care este utilizată de celule pentru energie. Hormonul insulină, care este produs în pancreas, transferă glucoza respectivă către celule.

În diabetul de tip 2, organismul produce insulină, dar celulele nu sunt capabile să primească glucoza în mod corespunzător. Organismul produce din ce în ce mai multă insulină până când își epuizează aportul. Apoi, nivelul zahărului din sânge poate crește la niveluri periculoase. Creșterea zahărului din sânge vă poate deteriora rinichii, putreze dinții și poate duce la orbire, boli de inimă și accident vascular cerebral.

7. HFCS determină niveluri crescute de trigliceride. Corpul tău transformă orice calorii suplimentare pe care le primește din alimente în grăsimi. Trigliceridele sunt un tip de grăsime care se găsește în sângele dumneavoastră. Studiile au arătat că persoanele care consumă o mulțime de HFCS au crescut semnificativ nivelul trigliceridelor, ceea ce vă crește riscul de boli coronariene și atacuri de cord.

8. HFCS crește LDL. Lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) sunt bune, iar lipoproteinele cu densitate mică (LDL) sunt colesterolul dăunător. În timp, LDL se acumulează în artere, îngustându-le și împiedicând fluxul de sânge bogat în oxigen în inima ta. Când o arteră devine complet blocată, acesta este un atac de cord.

Consumul ridicat de fructoză crește semnificativ nivelul LDL, iar copiii supraponderali care au consumat mult fructoză au crescut nivelul LDL.

9. HFCS provoacă hipertensiune. Hipertensiunea arterială sau tensiunea arterială crescută apare atunci când forța fluxului sanguin împotriva vaselor de sânge este prea puternică. Acest lucru dăunează acelor vase și, în cele din urmă, vă dăunează inimii.

Unul din trei americani suferă de hipertensiune, iar cele mai multe accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord apar la persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Aportul ridicat de HFCS a fost asociat pozitiv cu hipertensiunea arterială crescută.

Micul dejun - cea mai periculoasă masă a zilei

Deci, cum puteți evita HFCS? Citiți etichetele alimentelor! Dacă un aliment conține HFCS, puneți-l la loc pe raft. Mai ales având în vedere ceea ce mâncați la micul dejun - cerealele, brioșele, iaurtul, clătitele, vafele, batoanele de cereale, gemul și jeleul, covrigi, gogoși și pâine prăjită sunt toate pline de HFCS. Este chiar și în iaurtul tău preferat cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, care conține mai mult de 40 de grame de HFCS.

Și, cel mai mare vinovat atunci când vine vorba de HFCS - sifon. Pagina de informații despre Coca Cola spune: „În funcție de locul în care vă aflați în lume, vom folosi fie zahăr, fie HFCS. În general, folosim HFCS în locuri unde porumbul este mai disponibil. În locurile în care trestia de zahăr sau sfecla de zahăr este mai disponibilă, Îi voi folosi în schimb. "

Ca răspuns la întrebarea „Este rău siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză?” Coca-Cola afirmă: „Nu. Suntem dedicați siguranței și calității produselor. Toate ingredientele pe care le folosim - inclusiv HFCS - sunt sigure."


Priveste filmarea: ROMANTIS TRIO - HURIPPU DOS RUPA TU ROHA Official Video - LAGU BATAK TERPOPULER (Ianuarie 2022).