Colecții

Istoria KFC: trecutul lor și tehnologia care își construiește viitorul

Istoria KFC: trecutul lor și tehnologia care își construiește viitorul

Kentucky Fried Chicken, sau KFC pe scurt, a crescut dintr-o cameră din spate într-o stație de alimentare în mijlocul nicăieri, pentru a deveni de facto lanț de restaurante fast food din lume. Astăzi se bucură de o prezență globală masivă, iar mâncarea sa este savurată de milioane de oameni în fiecare zi.

Dar cum a început și unde se duce în viitor?

ÎN LEGĂTURĂ: KFC LANSEAZĂ O SANDWICH DE PUI PENTRU VÂRZIUL SPATIULUI

Cum a fost pornit KFC?

Kentucky Fried Chicken, cunoscut astăzi sub numele de KFC, a fost încorporat în 1955 de col. Harland Sanders în Corbin, Kentucky. Dar povestea ei a început puțin înainte.

Sanders s-a născut în 1890 și la vârsta de 12 ani a plecat de acasă pentru a lucra ca fermier după o copilărie tulburată. La vârsta de 15 ani, a părăsit ferma pentru a lucra o serie de locuri de muncă cu succes mixt.

Diferitele sale slujbe includeau încercarea de mână ca pictor, pompier de cale ferată, arator, dirijor de tramvai, operator de feribot, vânzător de asigurări, judecător de pace și operator de stație de service.

În 1929, Harland își deschise propria benzinărie în Corbin, Kentucky. Aici a gătit pentru familia sa și pentru clientul ocazional din camera din spate.

Sanders, din toate punctele de vedere, obișnuia să se bucure de rețetele pe care mama lui îl învăța să facă. Pui prăjit în tigaie, șuncă de țară, legume proaspete și biscuiți de casă pentru a numi doar câteva.

Se pare că a fost „o mână de mâncare” la gătit și știrile au început să se răspândească în toată lumea, permițându-i să deschidă un restaurant și un motel cu 142 de locuri în apropiere - - Harland Sanders Court and Cafe.

În 1936, Sanders a fost onorat cu titlul de „colonel Kentucky” de către guvernatorul statului.

În această perioadă, Sanders a reușit, de asemenea, să perfecționeze o metodă de accelerare a procesului de gătit pentru gătitul său sub presiune. Acest lucru a redus timpul necesar pentru a-și găti puiul, păstrând, în opinia sa, calitatea mâncării.

Lucrurile mergeau bine și chiar a primit un aviz la Duncan Hine Aventuri în alimentația bună în 1939.

La începutul anilor 1940, Sanders reușise să-și perfecționeze „rețeta originală” de 11 ierburi și condimente. Acest lucru nu a fost niciodată dezvăluit publicului, ci, așa cum a recunoscut el, a fost făcut din ingrediente care „stau pe raftul tuturor”.

Dar apariția celui de-al doilea război mondial și raționarea cu gaz l-au forțat să închidă magazinul pe măsură ce turismul a încetat. Motelul și cafeneaua au șchiopătat și, după o scurtă creștere postbelică, construcția planificată a autostrăzii 75 în anii 1950, care ar ocoli Corbin, a amenințat în totalitate viabilitatea viitoare a afacerii sale.

Sanders avea nevoie de un nou plan.

Col. Sander s-a vândut și a călătorit în SUA pentru a-și franciza rețeta către alți proprietari de restaurante. KFC, așa cum o știm astăzi, s-a născut.

Câți ani avea colonelul Sanders când a început KFC?

Este puțin dificil de răspuns, deoarece, așa cum am văzut, exact când a început KFC poate fi discutabil. Dar folosind data încorporării, colonelul Sanders ar fi avut 65 de ani.

La începutul anilor 1950, colonelul Sanders a început să vândă francize pentru rețeta sa după ce a fost obligat să-și închidă propriul restaurant și motel. Primul său francizat, Peter Harman, deținea un restaurant de hamburgeri în Salt Lake City, Utah.

În următorii patru ani, Sanders i-a convins pe alți proprietari de restaurante să-și adauge „Kentucky Fried Chicken” la meniurile lor.

În acest moment, Sanders se pensionase și trăia din veniturile și economiile sale din asigurările sociale. Folosind o parte din acești bani, i-a încorporat și și-a luat rețeta pe drumul din jurul S.U.A.

El și-a vândut o mare parte din afacerea sa către un grup de investitori în 1964 și s-a mutat în Canada, unde a locuit până la moartea sa în 1980.

De atunci, KFC a cucerit lumea ca fiind cel mai mare operator, dezvoltator și francizor de pui din fast-food din lume. Astăzi KFC este deținut de Yum! Mărci.

Cum folosește KFC tehnologia pentru a-și asigura afacerea în viitor?

KFC nu este un brand care sa bazat pe lauri de-a lungul istoriei sale. Încă de la începuturile sale, a fost căutată cea mai recentă tehnologie pentru a le menține înaintea jocului.

Recent, KFC a anunțat că testează „pui” pe bază de plante pentru a adăuga la repertoriul opțiunilor de masă din Atlanta, Georgia. Lucrând cu Beyond Meat, o companie de proteine ​​pe bază de plante, clienților li se va oferi opțiunea pe bază de eșantion gratuit pentru a-și solicita feedback-ul.

De asemenea, au experimentat cu criptomonede în ultimii ani. KFC Canada a permis, din ianuarie anul trecut, clienților să cumpere „The Bitcoin Bucket” prin intermediul site-ului web KFC.

Succesul KFC nu se referă doar la calitatea și aroma deosebită a alimentelor lor. Marketingul a fost una dintre cărțile lor de la începutul anilor 1950. În 2017, într-o piesă fantastică de PR, KFC a anunțat că lansează un sandwich cu pui în spațiu.

Dar îmbrățișarea lor cu tehnologia a fost extinsă și la formarea personalului său. Tehnologia, cum ar fi dispozitivele activate prin voce, rețelele sociale și codurile VR îi ajută să-și îmbunătățească abilitățile forței de muncă.

În China, francizele experimentează și recunoașterea facială pentru a ajuta la crearea „restaurantelor inteligente”. Ideea este să vă amintiți alegerile anterioare ale unui client și să creați opțiuni personalizate pentru acesta la următoarea vizită.

De ce KFC a schimbat numele?

În 1991, Kentucky Fried Chicken s-a denumit oficial KFC. Dar de ce?

După cum se dovedește, motivul a fost destul de banal, dar există multe teorii cu privire la motivul pentru care s-a întâmplat acest lucru.

O teorie este că a existat o problemă cu numele companiei, inclusiv cuvântul „pui”. La vremea respectivă, au existat afirmații că KFC folosea păsări inginere chimice „mutante” - - ulterior s-a constatat că este „știre falsă”.

Alte teorii au abundat, inclusiv dorința companiei de a elimina orice referire la termenul de prăjit pentru a preveni respingerea patronilor conștienți de sănătate.

Dar adevăratul motiv este mult mai puțin dramatic. Au vrut pur și simplu să scurteze numele.

KFC este mult mai rapid de spus și clienții îl foloseau deja ca prescurtare pentru marca lor. Cu toate acestea, acest lucru încă nu a înăbușit alte zvonuri pe care le puteți găsi pe net.

Vă vom permite să decideți care este adevărul. Nu uitați să aplicați aparatul de ras Occam; „cea mai simplă explicație este de obicei cea corectă”.

De ce KFC și-a schimbat sloganul?

Celebrul slogan KFC „It's Finger-lickin 'good” a fost inventat pentru prima dată de Peter Harman, primul francizat al lui Sanders. Acest lucru, a simțit el, l-a ajutat să îl diferențieze de concurenții săi.

Harman a introdus, de asemenea, faimoasa „masă cu găleată” la sfârșitul anilor 1950.

Dar, după cum probabil știți astăzi, acest slogan a fost abandonat în 2011 în favoarea „Atât de bine!”.

Motivul? Potrivit unui articol Telegraph din acea vreme, KFC dorea să-și schimbe marketingul pentru a deveni mai conștienți de sănătate.

La urma urmei, mâncarea prăjită nu este cea mai sănătoasă dintre alegerile dietetice.

Miscarea a fost, de asemenea, tandem cu unele modificări ale modului în care gătesc și ambalează mâncarea. Mișcările au fost făcute pentru a afișa informații calorice pe ambalajul lor și au fost adăugate noi opțiuni Brazer în meniul lor.

Acest lucru a permis KFC să ofere opțiuni de mâncare la grătar, nu prăjite, în meniul lor. Aceste opțiuni includ un burger și învelișuri tip tortilla care conțin mai puține calorii, sare și grăsimi decât ofertele standard ale KFC.


Priveste filmarea: The Tragic Real-Life Story Of Colonel Sanders (Ianuarie 2022).